Menü

Häppchen (beim Empfang - 16 Uhr)

• Schweinebauchpraline mit Asia Mayo 
• Geröstetes Sauerteigfocaccia mit Auberginen Creme und getrockneter Tomate - vegan 
• Tatar von Gurke und Wassermelone im Waffelhörnchen mit schwarzem Knoblauch Pesto und Feta 

Vorspeisen (auf Platten in die Mitte der Tische eingestellt - 19 Uhr) 

• Hausgemachte Sauerteigbrote und Tomatenbutter 
• Geschmorte Miso Karotte mit Humus, Kichererbsen und Kressesalat 
• Marinierte rote Bete und Urtomate aus dem eigenen Garten mit Burrata, Zitronen-Basilikum Vinaigrette und Pinienkernen 
• Kleine Teller mit hausgemachtem Schinken 

Hauptgang (vom Smoker am Buffet)

• Rinderbrust 
• Lachs mit Andalima Pfeffer 
• Rub BBQ Wurst mit Cheddar 
• Mac’n’cheese 

dazu

• Limettenkartoffeln 
• Sommerliches Grillgemüse 
• Gegrillte Romana Salat Herzen „Cesar Style“ 
• BBQ Sauce, Sour Cream 

Dessert Buffet

• Eisstation mit zwei Sorten hausgemachtem Eis/Sorbet (Vanille und Erdbeere) 
• Gegrillter Pfirsich mit Zitronencrumble 
• Schokoladen Ganache Tartelettes mit Beeren 

Mitternachtssnack („Brotzeitplatte“ 23 Uhr)

• Verschiedene hausgemachte Sauerteigbrote 
• affinierte Käse 
• Salzbutter 
• Marmelade 
• Humus 
• Frisches Obst